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活了半辈子才知道,美味红烧肉,原来之前第一步就错了

admin/2018-10-8 3:14:01/ 分类: 社会新闻/标签TAG:红烧肉
活了半辈子才知道,美味红烧肉,原来之前第一步就错了大家好,这里是旺旺爱生活,今天给大家分享五花肉的做法,五花肉皮朝下,先把这个皮烧一下。这一步的主要作用是去除皮腥味和猪皮上残余的猪毛,烧好皮之后,把它...

活了半辈子才知道,美味红烧肉,原来之前第一步就错了

大家好,这里是旺旺爱生活,今天给大家分享五花肉的做法,五花肉皮朝下,先把这个皮烧一下。

这一步的主要作用是去除皮腥味和猪皮上残余的猪毛,烧好皮之后,把它放入清水中刮洗干净即可,五花肉洗净之后把它改造成快。

这里改的稍微大块一点。

切好的五花肉下锅焯水,加入姜葱料酒,准备一点做红烧肉的香料,八角一颗,山奈香叶!

桂皮再来几颗干辣椒,姜片,大葱,焯开后用勺子打去浮沫,煮两分钟后捞出备用!

锅内放一点点油,一点点就好了,主要作用是为了防止肉下锅的时候粘锅,然后倒入五花肉,

先用小火煸炒一下,把五花肉的油脂煸炒出来,五花肉已经煸炒出了非常多的油脂,先把这个猪油倒出来,

油汁把它倒出来之后,加入刚刚准备好的香料,

一起煸炒一下,

稍有扁炒之后加入糖色。

不知道糖色怎么制作的,大家可以看一下往期的文章,有专门的制作教程,然后加入两听啤酒。

这里啤酒的量,大家根据自己烧的肉多少来决定?

烧开后盖上锅盖,转最小火先闷一个小时,

五花肉已经上来差不多了。

下面把里面的姜葱和香料挑出来不要,调味盐。

转大火把汤汁出来浓稠一点,

红烧肉的汤汁已经上来差不多了,也非常的漂亮。

下面把它出锅装盘,

今天非常美味的红烧肉就已经制作好了,这样烧出来非常的软糯鲜美,一口一个吃起来非常的过瘾。如果喜欢记得点赞和分享出去,让更多的人学会,今天的文章就到这里结束了。


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